唔正宗版 XDD
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之前炆牛肋條都係用STAUB
今次第一次用LC，又體驗下佢嘅•威•力•
(原食譜:http://candice-kitchen.blogspot.hk/2013/10/hungarian-goulash-by-lc-22cm-risotto.html?m=1)
材料:
牛肋條 1磅
紫洋蔥 半個
蕃茄 2小個
甘筍 1條
醃料:
Paprika noble sweet. 1tbsp
低筋麵粉 2tbsp
海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
做法:
1. 牛肋條解凍、沖洗抹乾然後切細件。用醃料醃起碼30mins
2. 紫洋蔥、甘筍&蕃茄去皮切成塊
3. 導熱板上小火落凍油預熱LC。油熱先落紫洋蔥炒至半透明
4. 落牛肋條炒至變微黃色，再加入甘筍&蕃茄略炒
5. 加入調味料: 2tbsp紅意粉醬、150ml紅酒、清水(蓋過食材)、1/2tsp ground cumin。滾起加入1粒5蚊銀大嘅冰糖&2片月桂葉，閂蓋用最細火炆
6. 每隔20mins開蓋check下汁嘅濃度。如果太多水就開蓋轉中火煮一陣令佢收一收水 (今次閂蓋最細火30mins+開蓋中細火煮20mins。之後閂返蓋、唔再開蓋繼續焗，到臨食前先翻滾) 加蒜鹽(1/2tbsp)調味if needed
後記
