[宴之記錄] 家宴@2015.06.06

有屋企人從海外返嚟渡假
喺出面食不如自己煮
小小心意 :)

5個人煮左5餸1湯

MENU:

• 蘿蔔燜牛坑腩 (今次用牛坑腩& organic chicken broth)
• 上湯浸勝瓜
• 一口醉鮑魚
• 韓醬辣魷魚 
• 土匪雞翼 
• 鮮淮山螺頭粟米湯 (鮮淮山+螺頭+甘筍+栗子+粟米+瘦肉+陳皮+薑)

[宴之記錄] 教會朋友仔@2015.04.26

星期日邀請教會朋友仔上嚟食飯
過足煮飯癮!

6個人晚餐~

• BB波菜＆車厘茄(黑醋/日式芝麻醬)• 焗藍象青咖哩雞翼• 吉吉家牛肉• 龍蝦汁黑松露意大利飯• 紅菜頭粟米湯• 粒粒芒果大菜糕• 柚子蜜/青檸梳打

[宴之記錄] T1朋友仔@2014.10.11

上個星期出TRIP
星期四晚12點先返到屋企
好在星期五攞左假抖下
亦可以為星期六嘅聚餐準備 :)

2014.10.11 MENU

十大一小嘅晚餐 
我嘅策略係做定多d冷盤~

• 田園沙律 
• 水牛芝士蕃茄沙律 
• 風乾火腿伴蜜瓜 
• 涼拌雲耳 (今次用左壽司醋，好似仲好食!)
• 醉雞翼
• 醉溏心蛋 (今次煮2分鐘、焗2分鐘，雪完後硬度啱啱好)
• 黑松露忌廉焗新薯 
• 五香燻蹄 (今次煮時加左1/2小匙五香粉)
• 紅酒炆牛肋條 

白飯任裝~

[宴之記錄] Ma's Family@2014.08.09

早兩個星期撞到馬太
話過請佢上嚟食飯

一於趁星期六邀請馬氏一家食飯 (好有family friends feel~ ^^)

本來只係準備左6個餸2個甜品
但由於我每樣野份量唔多 (慣左少份量)
怕唔夠食
加下加下連飲品煮左11樣野出嚟!

2014.08.09 Menu

哈
大製作!! 
今次6個人食煮左: 

4個頭盤: 

• 涼拌雲耳
• 燻蹄
• 醬油青瓜
• 醉溏心蛋

4個熱葷: 

• 日式咖哩牛肋條
• 金不換豆豉雞翼
• 鹽麴鯖魚
• 清炒唐生菜

飲品: 

• 檸檬蜜糖薏米水

2個甜品: 

• 芒果大菜糕
• 特濃牛奶布甸 (無加綠茶粉~)

[宴之記錄] 牧師師母@2014.08.03

我地第一份入伙禮物
就係牧師師母歐遊時買嘅一套茶具~

婚後一直未夾到時間上嚟食飯
喺過去嘅星期日終於有機會喇!!

師母笑說遲D上嚟著數D
因為我嘅廚藝理應有所增長 XDDD


2014.08.03 Menu

• 田園沙律
• 黑松露忌廉焗薯蓉
• 鎮江骨
• 金不換豆豉雞翼
• 廣島蠔蒜香意粉 (老公煮~)

席間提到我地好鍾意請人上嚟食飯

係因為聖經上寫:

「聖徒缺乏要幫補．客要一味的款待。」(羅馬書12:13)

[宴之記錄] 朋友仔@2014.07.13

講起上嚟
Manda係我嘅啟蒙老師
因為就係佢喺我嘅bridal shower trip中大顯身手
喺一間resort house度煮左mussel pot
(註: 我當時仲係一個水都唔識㷛嘅白痴。。)

覺得好不可思議

亦可能因此埋下我鍾意煮野食嘅伏筆

婚後Manda & Mr Yau亦上過嚟煮大餐
(無錯係**佢地**煮!!)
更加燃起我學煮野食嘅決心!
(諗返轉頭，其實係咪Mr Yau帶嚟嘅私伙LC荼毒左我?!!!)

事隔數月
就等我回饋下我的啟蒙老師s 啦~

2014.07.13 Menu

• 煙鴨胸田園沙律 (NEW)
• 花雕醉雞翼
• 紅酒炆牛肋條**
• 黑松露忌廉焗薯蓉** (無上鏡)
• 芒果大菜糕
• 綠茶豆腐芝士凍餅

後記
為左所有菜式可以一齊上枱
我會善用所需爐具:

• 沙律 -＞室溫
• 雞翼(冷盤) -＞雪櫃
• 牛肋條 -＞爐灶(1)
• 焗薯 -＞焗爐
• 甜品s -＞雪櫃

如果人多可以用爐灶(2)煮多個餸
再多d就用晒兩個LC & Staub, riding on鑄鐵鍋保溫嘅特色
而需要雪嘅items通常可以早一日準備 (eg 雞翼(仲入味d㖭)、大菜糕&芝士凍餅)
咁就煮得輕鬆d啦~

**關於菜式。。
牛肋條同焗薯係款待第一次嚟食飯而又無指定菜式嘅貴賓
如果你想試fb上嘅野

就多d上嚟食飯啦~

[宴之記錄] 母親大人@2014.07.06

好耐之前睇過一篇分享
話廚房係媽媽(婚前) / 妻子(婚後)嘅領土
所以
我結婚前真係未入過廚房
誇張D真係水都未煲過咁濟。。。

於是乎
我嘅母親大人一直覺得我結婚後會無飯食。。

為左令佢放心
我地早一排請佢過嚟食飯
又問定佢想食咩餸

點知
煮左佢點名要試嘅牛肋條之後
佢話其實佢唔食牛 (呢個我知，所以佢話想食我都覺得奇怪)
純粹睇下我係咪真係識煮。。。

所以
母親大人仍然對我嘅廚藝存有極大疑問

所以
我地又叫佢過嚟食飯~

今次我醒喇
由我決定食咩好~ XDDD

2014.07.06 menu

• 花雕醉雞翼 (今次蒸iso烚熟鷄翼)
• 蒜蓉炒白菜仔
• 鹽麴鯖魚 
• 冰荔枝

[宴之記錄] 教會家庭@2014.06.21

都係怪自己大頭蝦
食完先記得要影相
但係無所謂啦~
見到所有煮嘅餸全部食哂
朝早6點起身煮都值! :) :)

2014.06.21 menu

• 紅酒炆牛肋條
• 蜜糖菠蘿烤雞槌 (未完全成功所以無食譜)
• 花雕醉雞翼
• 黑松露忌廉焗薯蓉
• 韓式粟米魚丸
• 檸檬蜜糖薏米水
• 芒果大菜糕
• 朱古力奶凍

(外援: 馬來西亞咖哩雞 by Jeni~)

[宴之記錄] 教會朋友仔@2014.06.14

結左婚之後好鍾意招呼朋友返嚟一齊食飯
總覺得
when you share your happiness, your happiness is doubled

今次開個新category
去記錄低喺每一次gathering煮過嘅菜式
(然後大家會發現我成日煮紅酒牛肋條 XDDD)

2014.06.14 menu

• 田園沙律 (配料:車厘茄、牛油果、Smoke turkey ham、Prosciutto)

• 青瓜淺漬

• 花雕醉雞翼

• 德國咸豬手

• 蕎麥冷麵

• 檸檬蜜糖薏米水

• 芒果大菜糕

(外援: sangria by Bo!)