多士焗爐煮大餐: 香草鹹豬肉

呢個充滿家鄉風味嘅菜名
配上意大利香草
食譜則出自台灣作者之手

好Crossover呀~

***

哈哈，一直覺得
醃肉/臘肉係一個成熟煮婦嘅象徵
因為製作過程好繁複

但見到呢個食譜又心癢癢想試
反正成本不高
就即管試下啦啦啦啦

(原食譜: http://caroleasylife.blogspot.com/2012/12/blog-post_12.html)

材料:
五花肉  ~300g
綜合香草  ~1tbsp (NOTE 1)
海鹽  ~1tbsp
花雕酒  ~1tbsp

做法:
1.  五花肉解凍，洗淨瀝乾
2.  將綜合香草、海鹽&花雕酒依次加入，用手將調味料搽勻五花肉

3.  將五花肉放喺密封容器中，放入雪櫃雪4-5日至充份入味
4.  將醃好嘅五花肉拎出，等到回復室溫(或者可放入90度焗爐焗15mins作為解凍)

5.  放入已經預熱180-200度(視乎上色、脆皮程度)嘅焗爐焗30mins即可(中途反轉一次)
6.  食嘅時候切成薄片



NOTES:
1.  香草包括thyme、 parsley、basil、sage，我仲加左少少蒜鹽。  香草、海鹽&花雕酒份量足夠搽勻五花肉即可

*下次下次下次下次*

入焗爐前可用廚紙抹走多餘海鹽