LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 雪梨茶

老公起身時"kam"左兩聲
即刻做野!

材料:
雪梨  2個
南北杏  適量
無花果  3個
雪耳  1個

做法:
1.  先用清水浸軟雪耳，瀝乾剪細件(esp黃色硬蒂部份)
2.  雪梨去皮切件、南北杏無花果用清水略沖洗
3.  鍋內注入約5杯清水，加入雪梨、南北杏、無花果，滾起就加蓋轉細火煲45分鐘
4.  開蓋放入雪耳煲20-30分鐘(隨個人鐘意雪耳嘅硬度，我自己鐘意爽身)
5.  可接個人喜好加入冰糖，煲多5分鐘至冰糖全溶即可~

夏日之料理: 冬瓜茶 (簡易版)

噚日係大暑 
但星期二晚返到屋企已經唔早
唯有搵D現成野快速煲個冬瓜茶應吓節令~

材料:
冬瓜角糖  170g (兩磚)
水  ~2L (視乎個人嗜甜程度 )

做法:
1.  水滾落糖。全溶 (試味 -- see "後記") 即成。- 完 -


後記
包裝上教 [糖:水] = [1:7]
我跟住煲
甜到入唔到口

即刻調高比例至 [1:11.5] (我先用1.2L水，加500ml試味，再加250ml)
熱飲都係偏甜
雪凍左就OK

但我下次會再試 [1:13] (即係比今次再加多一杯水)


冬瓜角糖@"樓上"

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 泰式龍眼冰

我開始懷疑自己係咪唔鍾意飲清水
否則點解一見到d得意飲品我又心思思想試。。。

是晚手多多又走去學人煲泰式龍眼冰~

材料:

圓肉(即龍眼乾)  1/2碗 (或隨意)
新鮮班蘭葉  3片
冰糖  適量 (5蚊銀大) 
水   1.5L

做法:
1.  圓肉&班蘭葉分別用水沖洗、晾乾。班蘭葉打結~
2.  1.5L水煲滾落圓肉用細火先煲30mins，加入班蘭葉&冰糖轉最細火煲30mins、熄火焗1hr，雪凍即成~

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 胎菊圓肉茶

呢排個人精神唔太好
所以想煲D安神嘅野俾自己補下。。。

無食譜
自己亂作一通~

材料:

胎菊  1/3碗 (隨意)
圓肉  1/3碗 (隨意)
水   1L

做法:
1.  胎菊&圓肉分別用水沖洗、晾乾
2.  1L水煲滾落胎菊&圓肉，轉最細火煲30mins、焗30mins即成~

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 檸檬蜜糖薏米水

話說

我不自覺地跟同一個人嘅4個食譜

(我通常見到d想試嘅食譜會save低，但唔一定記低出處)

4個食譜都有唔同程度嘅出事 =.=

今次醒左

較返啱個sensible份量先去煮。。。

材料:

生熟薏米  共1/4碗

檸檬汁  1個鮮搾(~30ml)

蜜糖  3tbsp (隨個人口味)

做法:

1.  薏米洗淨，用凍滾水浸起碼2hrs

2.  1.5L水㷛滾，落薏米，再滾起轉最細火㷛1hr

3.  熄火，待稍涼加入檸檬汁&蜜糖拌勻(要試味!!) 放入雪櫃消暑一流!!

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 紫背天葵山楂飲

我對於甜嘅涼茶有莫名好感

覺得下火之餘又比汽水健康

幾年前同老公(當時仲係男朋友)去大澳玩

天氣好熱好熱

行到身水身汗時見到有人賣一支支深紫色飲料

話味道酸酸甜甜、可以消暑解渴

從此列佢入"可買"名單~

噚日睇fb見到有人教㷛<紫背天葵山楂飲>

反正會經過藥材鋪

諗住又試下啦~

材料:

紫背天葵  30g

山楂乾  15g

冰糖  適量 (NOTE 1)

做法:

1.  紫背天葵&山楂乾略沖洗，瀝乾。然後放入㷛內加1L凍滾水浸20mins

2.  中火㷛滾，然後轉細火㷛30mins。途中視乎情況加入滾水 (NOTE 2)

3.  加入冰糖㷛~5mins，待全溶即成。

4.  放涼後隔渣入樽放入雪櫃，消暑一流!!!

NOTES:

1.  冰糖份量視乎個人嗜甜程度，我今次加左~2乒乓波size嘅冰糖。仲要記得試味!! actually雪凍左會冇咁甜~

2.  我每次refill至starting level，前後加多大概一杯水(250ml)

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 桑寄生蓮子蛋茶 (簡易版)

結左婚之後
有個感受
「要好好照顧自己同屋企人(即老公)嘅身體」
所以開始研究下有咩食物/譜對身體有益

有日行"樓上"見到一包"桑寄生"
即刻諗起我地好鍾意去嘅"源記"
佢地嘅桑寄生蓮子蛋茶都好出名
但一直都因為一個好搞笑嘅原因無試過:
"桑寄生"令我聯想到"寄生蟲"。。。

註: 桑寄生其實係一種植物。真身好似枯乾左嘅樹枝

見佢包得好乾淨，又唔貴 ($2X)
就買左包嚟試下~

網上桑寄生蓮子蛋茶嘅食譜五花八門
基本上每家人都有自己嘅煲法
幾次落嚟我都有自己嘅一套

材料:
桑寄生 1碗
蓮子(已去芯)  ~20粒 (隨個人喜好)
蛋  2隻 (隨個人喜好) -- 可省略
片糖  1條 (隨個人喜好)
水 800ml

做法:
1. 雞蛋烚熟, 完全攤凍後去殼備用 (NOTE 1)
2. 蓮子用熱水浸10mins變軟

3. 桑寄生洗乾淨, 晾乾後放入魚袋 (NOTE 2)
4. 煲中放熱水，滾起加桑寄生&蓮子，再滾起轉慢火，閂蓋煲1hr(NOTE 3)

5. 拎起桑寄生, 加入片糖(&雞蛋)慢火再煲15分鐘(或片糖已全溶)即可 (NOTE 4)

NOTES:

1. 其實唔加蛋都得。有人覺得加左香D，但我唔覺。烚好嘅蛋可以放落冰水降溫，易D去殼。

2. 試過唔用魚袋，隔渣時隔到想喊。。又有人覺得唔入魚袋會出味D，AGAIN我唔覺。

3. 雖然用慢火，但都要間唔中睇下個火。需要嘅話加一隻筷子"LONG"住，以免滾潟

4. 一定要試味，因為每片片糖嘅份量都唔一樣