我好鍾意食班蘭蛋糕
一心諗住星期六朝早試下自己焗
點知
唔見左支班蘭香精
於是即刻變陣
班蘭香精換成云尼拿香精
焗左呢個椰香蛋糕。。。
誤打誤撞又幾好食喎～
(原食譜: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/pandan-chiffon-cake.html#ixzz315Y1HnNB)
材料
蛋黃麵粉糊：
蛋黃 5隻
幼砂糖 (caster sugar) 20g
椰漿 100ml
云尼拿香精 1tsp
低筋麵粉 100g
菜油 3tbsp
蛋白霜：
蛋白 5隻
幼砂糖 60g
檸檬汁 1tsp
做法：
1. 用打蛋器(Whisk)將蛋黃打散，加入20g幼砂糖打勻。倒入椰漿&云尼拿香精攪勻。
2. 分2-3次篩入低筋粉，用切拌方式輕手混合。最後加入菜油拌勻備用。
3. 用另一大盤 (乾凈、無水份&油份)，用電動打蛋器打發蛋白至起泡。分3次加入60g糖打至企身。最後加入檸檬汁拌勻。
4. 分3次將蛋白加入麵粉糊，用切拌方式輕手混合。
5. 倒入蛋糕模 (4個Daiso S size)，放入已預熱170度焗爐中，先焗15mins，然後調低溫度至150度焗15mins。有需要焗多3-5mins，直至熟透。
6. 待完全冷卻後，切件享用~
