但好奇怪
一向對咖啡食品興趣不大
更奇怪嘅係
我竟然因為覺得食譜簡單而焗左呢個咖啡蛋糕
可能賣花讚花香
味道出奇地討好~
材料:
蛋白 3隻
蛋黃 3隻
幼砂糖 4tbsp
牛油 35g
牛奶 60g
低筋麵粉 70g
咖啡粉(無糖) 2tsp
做法:
1. 雞蛋回復室溫。牛油隔熱水座溶
2. 蛋黃座暖水稍為打發，加入2tbsp砂糖拌勻，然後倒入牛奶＆牛油溶液
3. 蛋黃漿續座暖水加入咖啡粉拌勻(NOTE 1)，再篩入低粉，輕手拌勻
4. 另一隻無水無油嘅碗打蛋白至起泡泡，分2-3次加入2tbsp砂糖，再打至企身(返轉個碗都唔跌落嚟)
5. 分3次將蛋白霜加入蛋黃漿以切拌方式混合
6. 蛋糕模(NOTE 2)搽上菜油，然後倒入蛋糕糊
7. 放入已預熱焗爐以180度焗25mins，竹簽插入無粘物為之熟
NOTES:
1. 唔座暖水D咖啡粉溶唔到。但水唔可以太熱，否則煮熟蛋漿
2. 份量=IKEA SATURE & 1個Daiso S size
後記:
又唔Quote原食譜喇。。
因為我唔sure佢敎嘅方法work唔work
(e.g. 牛油冇講洗唔洗溶、雞蛋冇講洗唔洗回復室溫、室溫蛋點樣溶到咖啡粉(?!)、點解要用水浴法焗一個時間唔長嘅蛋糕(我冇)。。。)
Well..當攞個靈感算喇
