LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 金不換豆豉雞翼

豆豉雞係奶奶煮嘅菜式中我數一數二地鍾意

上過星期喺旁邊學點整

好想自己又試下~

由於屋企冇豆豉

得現成蒜蓉豆豉醬

自己又唔識斬雞

穩陣d搵雞翼頂住檔

好彩冇畫虎不成 XDD

材料:

雞翼  10隻

蒜蓉豆豉醬  1.5tbsp

指天椒  1隻(切碎)

蒜頭  3瓣(切碎)

薑  4片

金不換  2小棵

做法:

1.  雞翼解凍，洗淨抹乾，放入食物袋內加蒜蓉豆豉醬&指天椒醃1hr (我今日醃唔切，唯有喺雞翼背界一小刀醃20mins)

2.  準備好蒜粒、薑片，金不換略沖洗備用

3.  少少油，中火起鍋，落蒜粒薑片炒香(每家爐頭火喉唔一樣，但要小心蒜頭容易濃)

4.  落雞翼煎香兩面至微金黃色(可能會有少少血水滲出)。注意鍋要夠大令每隻雞翼平均受熱，亦唔好成日翻轉--呢個step約共5mins

5.  兩面都煎香表皮後就閂蓋，較細火焗煮雞翼至熟 (我每5分鐘check下&翻轉一次) 骨頭外露即代表熟--呢個step約15-20分鐘 (視乎火喉＆鷄翼大細)

6.  加入金不換略兜，熄火閂蓋焗3分鐘即成

重點!!

中火煎香兩面雞皮、細火焗煮至熟、同埋一滴水都唔洗加!!!!!!