電飯㷛之料理: 班蘭蛋糕(預拌粉)

上次個班蘭蛋糕經蒸籠搶救後順利出世~

但係對於電飯㷛未能完成整個過程有d耿耿於懷。。

好彩

呢個世界有fb!!

收集各方意見

今晚再戰電飯㷛!

汲取上次教訓

今次再將份量調低至1/4盒粉

註: 我係用2-4人傳統飯㷛

材料:

班蘭蛋糕預拌粉  100g

室溫蛋  2隻

椰漿  45ml

做法:

1.  高速度打發鷄蛋3分鐘

2.  加入預拌粉用高速拌勻6分鐘至企身

3.  加入椰漿拌勻(手攪就ok~)

4.  電飯㷛膽掃上一層油，倒入麵糊，放入電飯㷛

5.  啪掣、跳掣、等-＞重複以上步驟約3至4次、直至竹簽插入而comes out clean就ok (第3次跳掣後可開始試"竹簽test")

6.  用刀輕力圍邊刮起蛋糕(內膽之前已經掃左油，所以用刀貼住邊輕輕轉一圈就脫到模) 得左~


後記

常見問題

1.  蛋糕唔夠高
可能成因: (1) 個電飯㷛太大而太少粉 (2) 打發唔夠
解決方法: (1) 較返啱比例 e.g. 2-4人份嘅電飯㷛用100-200g粉，個飯㷛大D就用晒成盒 (2) 蛋打足3分鐘，麵糊打足6-8分鐘

打發足就會鬆軟D (如下圖)

2.  個面唔得完整
可能成因: (1) 個電飯㷛未 / 唔夠油 (2) 個蛋糕未熟
解決方法: (1) 搽一層油後至倒入麵糊 (2) 重複<啪掣、跳掣>多一次再插竹簽，未得就重複到熟為止~

3.  個飯㷛不斷跳掣
解決方法: (1) 堅持下去!!! 重複到熟為止  (2) 攞去蒸~ 

4.  邊度買班蘭蛋糕預拌粉
街市印尼鋪，大概$20-$22。要留意有無中英文指示，無都無所謂，反正上網好多resources。百佳都好似有，大概$3x