烏龍之料理: 蒸焗班蘭蛋糕

有睇早幾篇分享

都知道我真係好鍾意食班蘭蛋糕

上次冇左支班蘭香精整唔成

呢幾日見到fb有人成功用預拌粉+電飯㷛焗到班蘭蛋糕

心思思又想試下

然而
買左盒粉返嚟先發現無中英文說明。。(=.=')

好彩fb有人分享做法

預備好材料就開工!

點知

個電飯㷛跳左兩三次掣就因為個㷛身太熱而罷工(即不斷跳掣。。其實第二次唔夠10分鐘已經跳掣)

就算我攞個㷛膽出嚟浸凍水、等個㷛身攤凍

一放返入去啪掣無幾耐又跳掣。。

搞左好耐

又趕住出門口

見佢焗到6、7成熟(好似d啫喱啱啱凝固又未太實、但又未至於係流質)

又唔可以放入焗爐(一嚟太高身入唔到多士焗爐，二嚟個蛋糕未實反轉唔到)

唔上唔落。。

又唔想嘥野 =.='

電光火石間醒起蒸蛋糕

心諗人地源記清蛋糕都係咁架啦

拿拿聲㷛水用中大火隔水蒸

諗住蒸熟佢就算

結果個蛋糕出到爐

仲幾靚仔tim!

材料:

班蘭蛋糕預拌粉  200g

室溫蛋  4隻

椰漿  90ml

做法:

1.  中速度打發鷄蛋至起泡後再打多30秒，但唔洗企身

2.  逐少加入預拌粉用高速拌勻，再打至厚身、起紋(有清晰紋理、可last得耐，但又未完全企身)

3.  加入椰漿拌勻

4.  電飯㷛膽掃上一層油，倒入麵糊，放入電飯㷛

4a. (理論上)啪掣-＞跳掣-＞等15mins-＞啪掣-＞跳掣-＞等15mins(按需要可啪多次掣)，竹簽插入而comes out clean就ok

4b.  (實際上)啪掣、跳掣、等-＞3次都未得，啪第4次唔夠3分鐘就跳掣，把心一橫煲滾水開中大火隔水蒸15mins

5.  將電飯㷛膽浸一浸冰水(約1分鐘)，同時間用刀輕力圍邊刮起蛋糕(其實一浸冰水個蛋糕已經開始收縮，加上內膽之前已經掃左油，所以用刀貼住邊輕輕轉一圈就脫到模)

後記

想食個班蘭蛋糕啫。。

真係一波三折。。