尤其係d前菜毫不吝嗇咁擺晒成枱
十分之有氣勢
然而
根據20/80 rule
最受歡迎&最快清碟必定係小魚乾&芝麻菠菜
喺仲有8成前菜嘅情況下
你係會唔好意思叫佢refill。。
好彩
偉大嘅fb俾我見到呢個食譜
自己整色整水又整左呢個小魚乾 :)
材料:
丁香魚乾 4兩
油 2tsp
麻油 2tsp
薑 4片
紹興酒 2/3蓋
老抽 1tsp
魚露 1/2tsp
蜜糖 2tbsp
白芝麻 1tbsp
指天椒 大半隻
做法:
1. 小魚乾略沖洗，然後浸清水5mins，撈起瀝乾，再用廚紙印乾
2. 白鑊細火烘乾小魚乾至乾身，盛起備用
3. 繼續細火，落油&麻爆香薑片，放入小魚乾炒至乾身，加入紹興酒續炒
4. 加入老抽上色、少少魚露
5. 夾起薑片，放入蜜糖炒至全部沾上
6. 加入白芝麻&指天椒(切粒)炒勻即可
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