多士焗爐煮大餐: 黑醋煎焗煙鴨胸

話說

我係一個幾risk adverse嘅人

所以朋友第一次上嚟食飯

我都會好safe咁煮<套餐A>

然而

食嗰時我自己會有少少悶

噚日準備好d食材之後

望住個田園沙律

望下望下覺得單調

醒起雪櫃有煙鴨胸

就上網睇下有冇食譜~

(原食譜: http://jeffyhuii.blogspot.hk/2014/03/blog-post_4290.html)

材料:

急凍煙鴨胸  1件

醃料:

黑醋  2tbsp

紅酒  2tbsp

黃糖  1tsp

做法:

1.  煙鴨胸解凍，略沖水、索乾。醃料混和備用。

2.  煙鴨胸醃30mins (先搽勻再soak)

3.  (因為煙鴨胸會出好多油，加上我用玫瑰鍋，所以我冇落油)用中小火煎香煙鴨胸兩面(先煎皮一面)而有微焦，每面大概2mins。記得睇火!

4.  夾起煙鴨胸索油，切片(但唔洗切到底)，然後灑上香草(basil & parsley)

5.  放入已預熱焗爐用180度焗20mins(最尾5mins可調高至200令佢個皮脆少少)

6.  先索油(焗完超多油!!)、再切件上碟

後記

煙鴨胸我喺market place買

我諗我會好間唔中先整

因為真係好好好好好多油

雖然好好味 XDD