夏日之料理: 抹茶雪糕

第一個POST就寫新鮮試驗成功嘅<抹茶雪糕>食譜啦~ 
當然有進步嘅空間，但個成品都見得下人 XD

(原食譜from Candice Kitchen: http://candice-kitchen.blogspot.hk/2013/04/blog-post_7663.html)

材料：

淡忌廉  250ml

北海道牛奶  250ml

糖  120g

抹茶粉  4tbsp (NOTE 1)

做法:

1) 先將淡忌廉打成泡狀約2.5 mins (MIXER 2/3度) (NOTE 2)

2) 用另一個盆，將牛奶+糖+抹茶粉打勻，可以先試味  (NOTE 3)

3) 將已起泡嘅淡忌廉倒入牛奶抹茶混合物打勻，(MIXER 2/3度) 約打3-5mins

4) 用保鮮紙蓋好放入冰格雪一個鐘

5) 一個鐘後，混合物嘅表面有少少凝結，再打勻3-5分鐘，用保鮮紙蓋好放入冰格再雪，如是者，重覆做三次，每隔一小時打一次  (NOTE 4)

6) 打了第三次之後就將混合物倒入雪糕盒內，就可以放入冰格雪至少5-6個鐘，雪硬後就OK~  (NOTE 5)

NOTES:

1. 原食譜抹茶粉要5tbsp，但好似太多，所以我見佢上色就停左手

2. 打成泡狀好似唔夠實，會變沙冰。事實上我都打多左一陣&之後加多兩次"叉鬆"(see NOTE 5)。下次會試下跟第二個食譜將淡忌廉打至6成企身。

3. 雪硬後其實會無咁甜。。。唔知呢，下次又試下減到100g糖

4. 今次趕住出門口，所以"打&雪"嘅interval係 60mins + 45mins + 30mins

5. 食完飯約三個鐘見到佢分左上下層 (!!!) 。。。就跟第二個食譜教雪三個鐘後(事實上我今次係六個鐘。。。) 用叉"叉鬆"雪30mins+叉鬆多一次(令佢上下勻返)。我估其實so far佢未雪硬而又見佢似沙冰就可以叉鬆佢令佢有多D空氣

*下次下次下次下次*

1. 淡忌廉打至6成企身

2. 見佢似沙冰就可以叉鬆佢令佢有多D空氣 (for the first 3-6 hrs)

3. interval for "打&雪" - 1hr@
4. "重覆愈多雪糕愈滑，如果想食落有雪芭既口感，可以打鬆兩次就入保鮮盒"