多士焗爐煮大餐: 伯爵茶蛋糕

趁住放假

整一個一直好想試嘅蛋糕: 伯爵茶蛋糕

原食譜係整小蛋糕
(http://www.moonmoonkitchen.com/2013/07/blog-post.html)
但我地做早餐就唔洗用咁多即棄包裝LA~

材料:
雞蛋  2隻

砂糖  1tbsp

蜜糖  2tbsp

低筋粉  70g

伯爵紅茶葉  1包

伯爵茶  25ml

(即伯爵茶包共2包)

無鹽牛油溶液  40g

做法:
1.  牛油座熱水溶化備用。

2.  用一包伯爵茶包以50ml熱水泡浸備用。
3.  雞蛋打入大碗，加砂糖&蜜糖用高速打發至淡黃色而膨脹 (蛋漿滴落嚟有明顯摺痕)。
4.  一次過篩入低筋麵粉，然後放入一整包茶葉，用切拌方式輕手混合。

5.  再加入一半伯爵茶(25ml)&牛油溶液，以切拌方式輕手混合。

6.  倒入焗盤，輕敲台面兩三下。
7.  放入已預熱焗爐，用170度焗約25分鐘。(NOTE 1) 用竹籤插入中間，無黏附物即成。

NOTES:

1.  如果途中見到個面已經上色，可以調低溫度 (e.g. 150度)