今次改用浸熟方式(slow cook?!)
材料:
雞翼 20隻
醉雞汁:
紹興酒 150ml
糟鹵 150ml
玫瑰露 小半蓋 (可略)
麻油 半小匙
指天椒 1隻 (剪碎)
糖 半小匙
(先試味!)
做法:
1. 雞翼解凍洗淨，與薑蔥同放入滾水中，待再滾起加蓋轉小火煮多5分鐘，熄火，焗25分鐘
2. 取出雞翼過冰河(即凍滾水加冰)
3. 雞翼置於器皿，倒入醉雞汁，雪起碼3小時即成~
原食譜敎煮1.5分鐘，但始終雞肉。。熟d好。。況且煮5分鐘都滑丫~
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