遲來的食譜。。。
但呢個真係好好好好好味!!!!!!!!!!!
材料:
豬絞肉 ~450g (12兩) (可做~16塊)
馬蹄 3粒(去皮切粒)
鹹魚 1片
薑蓉 1小匙
陳皮 1瓣 (浸軟去囊剪碎)
醃料:
生抽 2大匙
老抽 1大匙
豆粉 2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
麻油 繞1圏
做法:
1. 先用醃料醃豬肉 (30mins+)
2. 鹹魚1片煎香拆肉
3. 預備薑蓉、陳皮碎及馬蹄粒
4. (1)+(2)+(3) 攪勻，再撻至起膠
5. 雙手沾少少生粉，將肉團搓成餅狀 (唔洗太厚，因為煎時會稍脹)
6. 先將肉餅雪30mins再煎 (煎時唔會散)
7. 先用細火煎熟，最後較中火上色
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