我好鍾意食蓮藕
冷熱皆好~
今日第一次試整呢個前菜
靈魂在於花椒油＆川椒醬!
材料:
蓮藕 1節
指天椒 大半隻(切碎)
蒜蓉 半碗
生抽 1大匙
老抽 1大匙
糖 1小匙
鹽 1-1.5小匙
花椒油 1.5大匙
蘇太川椒醬(連油) 1.5小匙(小心辣)
做法:
1. 蓮藕去皮切薄片(一邊切一邊放入清水中以免變黑)
2. 水滾加1小匙鹽，然後加入藕片，待再滾起計煮多2分鐘，熄火、撈起，浸凍滾水至全涼(可加冰)
3. 調好醬料至啱口味(每人嗜辣程度不一)
4. 藕片瀝乾水，加入醬料拌勻，雪起碼3個鐘即成
註: 蓮藕有大有細，可自行加減醬料份量
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