茄汁辣雞翼呀!
本身想整<冬菇蒸雞翼>
但突然想食d惹味嘅野
揭下食譜見到呢個餸
茄汁加Tabasco一定唔會出錯!
煮嘅過程按自己口味加減調味 (我比原食譜用多差唔多一倍份量嘅調味料)
就成為呢道(偽)buffalo wings!
(原食譜: http://www.christinesrecipes.com/2010/09/spicy-sweet-chicken-wings.html)
材料:
Sadia雞翼 1盒(12隻)
(呢個牌子d雞翼係按重量，所以有時一盒有10隻，細隻d就有12隻)
醃料A:
蒜鹽 適量 (我"滲"左3下)
黑胡椒碎 適量 (我"滲"左2下)
茄汁 3tbsp
喼汁 2tsp
Tabasco 適量 (按個人嗜辣程度，我"滲"左5、6下)
調味料B: (其實同醃料A差唔多，只係落嘅時候已經焗左一半，唔可以叫"醃料"，要改名 XDD)
蒜鹽 適量 (我又"滲"左3下)
黑胡椒碎 適量 (我又"滲"左2下)
*茄汁 2tbsp
喼汁 2tsp
Tabasco 適量 (按個人嗜辣程度，我"滲"多4、5下)
做法:
1. 雞翼解凍洗淨抹乾，放入食物袋用*醃料A*搽勻，醃起碼1小時
2. 焗盤鋪錫紙，搽上薄薄一層油(雞翼會出油，所以唔洗落太多油，少少地防止痴住個皮就ok)，排好雞翼(皮個面向下)，先以200度焗15分鐘 (see 重點1)
3. 反轉雞翼，用*調味料B*搽勻雞翼，繼續用200度焗10分鐘，之後調高至230度焗5分鐘收乾身(唔夠乾可以焗多陣，目測為準。again see 重點1)~ 食得!
重點1: 我用多士焗爐，所以溫度會比一般焗爐高少少(因為近發熱線)。建議每焗10分鐘時望一望--濕得濟就調高溫度，乾身就較低少少
重點2: 原食譜係煎，但我懶。。塞入焗爐算~
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