LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 泰式金不換炒肉碎

早兩日同同事食飯見到有人嗌泰式肉碎飯

咁呢

我自己本身又好鍾意

咁啱屋企有豆角

就自己試下煮

老實講

同普通炒肉碎差唔多

係豆角、金不換&魚露令佢變成"泰"式

自知唔正宗

所以我叫佢<太太式金不換炒肉碎>

較啱自己口味

惹味好餸飯~!

材料:

肉碎  ~160g

豆角  4條(每條約長30cm)

蒜頭  2大瓣

乾蔥  1小個

指天椒 小半隻

金不換  2小棵(只要葉)

醃料:

生抽  1tsp

老抽  1/2tsp

魚露  1/2tsp

生粉  1/2tsp

糖  1/2tsp

胡椒  1/2tsp

麻油  1/2tsp

做法:

1.  肉碎用醃料醃15分鐘。豆角洗淨瀝乾備用

2.  蒜頭、乾蔥、指天椒切碎

3.  滾水烚熟豆角(~2分鐘)，撈起，稍浸凍水降溫然後切成粒備用

4.  少少油熱鍋，先爆香蒜頭、乾蔥、指天椒，然後落豆角粒炒勻，再落肉碎炒熟。試味，可加1tsp魚露

5.  加入金不換同炒至香味出，即成!