LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 豆沙煎軟餅

我好鍾意食豆沙食品

好似豆沙鍋餅、草餅之類~

上次經過旺角奇趣

買左個豆沙燒餅食

老實講

豆沙偏少 

食得唔盡興

一直想自己整

網上見過兩個方法

(1)  滾水淥熟糯米粉後先包豆沙再煎香。好處: 煎出嚟乾身; 壞處: 搓粉團時好辣手!!! (真係幾辣手!)

(2)  室温水混和糯米粉包豆沙，煎嗰時先落少少熱水煎熟。好處: 快; 壞處: 煎出嚟可能冇咁乾身 (我估)

由於我鍾意乾身d，所以硬住頭皮熱就熱啦! (方法 1)

材料:

糯米粉  200g

糖  40g

水  180ml

油  2tbsp

豆沙(紅豆蓉)  150g

做法:

1.  豆沙分好10份搓圓

2.  水滾溶糖，落油，待***再滾起***即倒入糯米粉，用匙羹攪勻

3.  剛開始會一粒粒，待稍涼可用手搓成粉團至面光滑

4.  粉團分10份搓圓，壓平，放豆沙，收口，再輕力壓平成圓塊狀

5.  中細火每面煎4分鐘至金黄色(注意火喉)