Le Creuset之料理: 鹵水金錢腱

老公出差
為免自己懶煮
趁星期六有時間
整定<鹵水金錢腱>做常備菜~

燜足兩個鐘，超稔超入味

原食譜: http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/1208/index.html

材料:
新鮮金錢腱  1條($40)
蔥段(分兩份)  適量
薑片(分兩份)  適量
鹵水包  1包(街市雜貨鋪有)
老抽  1大匙
*生抽  7大匙
*冰糖  50g 
熱水  適量(至蓋過食材)
(*可按個人口味加減)

做法:
1.  清洗牛腱，用薑蔥出水備用
2.  鍋內放入鹵水包、薑蔥、生抽、老抽、牛腱，然後加熱水至蓋過食材，中火煮至滾起，放冰糖，加蓋轉最細火燜2小時 (頭1小時過後可試味，我會拎走鹵水包。若有苦味即表示鹵水包太多香料，此時可加冰糖平衡返，另外亦可加生抽調味~)