夏日之料理: 麥提莎芝士凍餅

上網見到呢個食譜心思思想試

但買唔到細d嘅模

只有一個15cm直徑嘅(6寸)

唯有自己倍大份量試整

材料:

淡忌廉  200ml

忌廉芝士  250g

幼黃糖  60g

蛋黃  2個

檸檬汁  1.5小匙

麥提莎  20粒

魚膠片  8g

無鹽牛油  30g

消化餅  60g (約4塊)

做法:

1. 忌廉芝士放室溫至軟身(可輕易切開即可)

2. 淡忌廉打至企身(好似沖涼d厚泡泡)，放雪櫃備用

3. 消化餅放入食物袋，用麵棍碌碎，置於模內。牛油煮溶，混合餅碎再壓平，放入雪櫃備用

4. 忌廉芝士加糖(分幾次)打至軟身，依次加入蛋黃、檸檬汁拌勻

5. 麥提莎放入食物袋，用硬物拍碎，加入芝士漿內拌勻

6. 加入已打起忌廉拌勻

7. 魚膠片浸凍水至軟，撈起，再用熱水座溶，然後倒入芝士漿內拌勻，再倒入已墊好保鮮紙嘅蛋糕模內

8. 用完整麥提莎飾面，然後先放冰格雪20分鐘，再放普通格雪3個鐘

9. 用熱毛巾敷蛋糕模，慢慢"tun"出即成