LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 棗皇糕

我真係好鍾意食紅棗糕

飲茶見到一定嗌!

早兩日喺潮樓飲茶叫左一客

點知水準大降

嬲嬲地不如自己整!!

之前跟鬼嫁個食譜整過兩次

自家爐火加上屋企冇馬蹄粉

今次自己預份量~

材料:

去核紅棗  250g

滾水  1L

紅糖  130g

木薯粉  180g

糯米粉  40g

做法:

1.  紅棗用清水略沖洗，放入滾水中，待水再滾起，閂蓋轉最細火㷛半個鐘，之後熄火繼續焗1個鐘

2.  隔出450ml紅棗水(唔夠可嘗試壓紅棗)，倒入另一煲內加入紅糖煮至全溶

3.  一大碗內將糯米粉&木薯粉稍為混和，然後逐少加入紅棗糖水，拌勻至冇粉粒

4.  蒸盤掃油(方便之後起模)，以~120ml為一層(或按蒸盤大小)，用中大火每層蒸4分鐘。我蒸前會先將粉漿過篩，再搞勻才倒入蒸盤

5.  倒入最後一層粉漿後再蒸30分鐘至糕全熟

6.  普通格雪凍後，刀沾凍滾水切件，蒸熱食用，亦可即日凍食(賣點)!! 雪多過一日最好蒸熱先食，因為始終有糯米粉，會變硬身。