電飯煲之料理: 蒲燒鰻魚飯

換左新電飯煲之後真係覺得輕鬆左
因為呢。。
我以前嗰個太落後喇
無keep warm功能
所有野都要計好時間
免得食物凍哂 :(

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噚日成日conference
返到屋企就想偷懶
洗好米就由佢自己煮
差唔多時間就焗埋燒鰻魚
又搞掂~

材料：
急凍燒鰻魚(熟)  1條

做法:
1. 半嘜米洗好加半碗水(少dd)用"rice" mode煮(within 30分鐘煮好)
2. 燒鰻魚解凍，剪開3段放入焗爐180度焗13分鐘，舖喺飯面食得!

電飯煲之料理: 牛肝菌黑松露螺絲粉

話說最近返工比較忙
放工已經無咩心機
但又覺得唔可以俾工作埋沒自己嘅興趣
所以一直諗下可以點樣煮D快靚正嘅野

早排見到呢個電飯煲
之所以會覺得吸引係因為其中一個食譜
(http://www.philipskitchen.com.hk/tc/recipe-details.php?id=148)
基本上真係咩都"tum"哂入去就得
早幾日我試過
真係得 XDDD

材料:
螺絲粉  2杯(我用西式量杯嘅"1 cup") -->唔洗預先煮定!!
牛肝菌  4大片 
鮮蘑菇  4大粒
洋蔥  半個
蘑菇意粉醬  2大匙
雞湯  1碗
黑松露醬  2小匙

做法:
1. 牛肝菌浸軟(<5分鐘)剪細片; 浸牛肝菌水留1碗備用
2. 鮮蘑菇切片、洋蔥切粒
3. 螺絲粉+牛肝菌+鮮蘑菇+洋蔥粒+意粉醬拌勻後，倒入電飯煲內膽，再加入(牛肝菌水+雞湯)至"2杯米"刻度，用"rice" mode等佢自己煮~ 
4. 煮起後唔好開蓋等佢焗5分鐘，開蓋加入黑松露醬拌勻即成~!

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 超多蔥油豬扒

平時去越南舖食硬係覺得唔夠蔥。。。
今次自己整蔥油，食幾多都得!

(原食譜: 木瓜廚房 https://www.facebook.com/papaya.kitchen/) -- 好詳細!!!

材料：
新鮮梅頭豬扒  4塊 (可以厚少少)
蔥  1大扎
薑  幾片 

醃料：
黃薑粉  1/2小匙 (原食譜用香茅粉，但屋企無)
五香粉  1/2小匙
糖  3小匙
生粉  2小匙
魚露  3小匙
日本醬油  1小匙
胡椒粉  1/4小匙
麻油  1/2小匙 (原食譜無，我自己多手加)
(原食譜仲有蒜粉，但屋企無，又唔記得落蒜蓉 XDDD)

做法:
1. 蔥沖洗乾淨，用廚剪切粒備用 
2. 豬扒沖洗乾淨，抹乾水份，用刀背揼鬆(肉檔老闆好好人咁幫我拍鬆左)，再係側邊位置切一小刀(以防煎時豬扒會捲起)，然後用醃料醃起碼半個鐘 
3. 中小火落油將薑爆香，再落豬扒煎至兩邊金黃色，然後閂蓋轉最小火每邊焗煮5分鐘，焗煎期間會煎出水份
4. 開蓋用中小火煎至收乾水份及煎熟 (~5分鐘內)，上碟 
5. 原鑊加多少少油，待油滾(好快就滾!!!)，落蔥& 大半小匙鹽快手炒勻就熄火上碟
6. 將蔥油放喺豬扒上或分開上都得~

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 香煎椒鹽雞翼

我鍾意跟唔同食譜煮
其中一個我鍾意參考嘅就係Christine
咁啱佢又係christian
好似更加親切 :)

早兩日公假
有多少少時間預備老公嘅lunch box
就整個香煎椒鹽雞翼啦!

原食譜: http://www.christinesrecipes.com/2014/09/salt-pepper-chicken-wings.html

材料: 
雞翼  8隻
紹興酒  大半蓋

醃料:
鹽  1/2小匙
醬油  1小匙
糖  1/2小匙
五香粉 1/2小匙
鮮磨黑胡椒碎  1小匙
紹興酒  大半蓋

做法:
1.  雞翼解凍，放入滾水中(加紹興酒)略煮3分鐘去血水。撈起、用凍水略沖。用醃料醃30分鐘
2.  少少油起鑊，落雞翼用中火煎香兩面至微金黃色。注意鍋要夠大令每隻雞翼平均受熱，亦唔好成日翻轉

3.  兩面都煎香表皮後，加入醃料然後閂蓋，較細火焗煮雞翼至熟 (我每3分鐘check下&翻轉一次) 骨頭外露即代表熟--呢個step約10-12分鐘 (視乎火喉＆鷄翼大細)

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 流心芝士豬肉餅

補寫返之前嘅食譜
中秋前一晚我地倆小口自己食
唔覺唔覺又煮多左野
忽然間想試下自己整流心芝士豬肉餅

無食譜就自由發揮
用之前"鹹魚煎肉餅"個食譜
但鹹魚馬蹄等就改為片裝車打芝士 (仲簡單!!!!)

材料:

豬絞肉  ~450g (12兩) (可做~16塊)

片裝車打芝士  1片

醃料:

生抽  2大匙

老抽  1大匙

豆粉  2小匙

糖  1小匙

胡椒粉  1小匙

麻油  繞1圏

做法:

1. 先用醃料醃豬肉 (30mins+)

2. 車打芝士撕成小片(半節手指大)

3. 將(1)撻至起膠

4. 雙手沾少少生粉，將肉團包入芝士片再搓成餅狀 (唔洗太厚，因為煎時會稍脹)

5. 先將肉餅雪30mins再煎 (煎時唔會散)

6. 先用細火煎熟，最後較中火上色

**可預先整定放冰格然後一星期內食完~ 

LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 泰式涼拌鴨舌

話說好友到訪
本來想整拿手泰式涼拌鮑魚
但好友自己都成日整
諗諗下不如試下用個汁嚟整鴨舌
又ok worrrrr~~

材料:
急凍鴨舌  1包(~1lb) -- 街市凍肉舖有售，並已處理好脷苔
薑  幾片
蔥  2條(切段)
紹興酒  1蓋

醬汁:

芫茜(切碎)  適量

蒜頭(切碎)  5瓣

青檸  2個

蠔油  2湯匙

糖  2-3小匙

魚露  2小匙

水  2大匙
(可加1隻指天椒(切碎))

做法:
1. 鴨舌解凍，用水略沖洗，然後用薑蔥紹興酒出水 (水滾落鴨舌，待再滾起開始計再煮4分鐘)，撈起即放入冰水過冷河
2. 另一隻碗調好醬汁至個人口味，然後加入鴨舌拌勻，雪起碼3小時即成! 

出走德國尋找天鵝之旅: (Day 14) 法蘭克福 Frankfurt (Sachsenhausen / Romer / Zeil)

話咁快就喺德國玩左14日
唔捨得但都係時候返去喇~ (返去儲錢再玩過!)

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如果要講呢間serviced apartment有咩唔好
我唯一諗到佢個check-out time好strict PLUS唔可以寄存行李

話說到步嗰日我問佢可唔可以遲D check out
佢話booking好full所以唔得
其實我都明
但最麻煩係佢無地方俾我地放行李
個屋主/staff提議我地可以寄存喺火車站D Locker度
the problem is
火車站並唔係最安全
加上唔近我地要去嘅地方。。
(我地要先行10-15分鐘去火車站、再行10-15分鐘回頭路返去serviced apartment嗰頭先再過河去Sachsenhausen嗰邊。。)

無計
照去火車站
寄存分兩種
一種係自助locker
一種係去counter寄存(i.e.有人看住)
當然後者貴D (唔記得幾多。。好似~EUR12@)
仲係逐件計
大家自己衡量啦~

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之所以又去Sachsenhausen
係因為前一晚post相上facebook後有好多朋友對D board games (esp anti-monopoly) 表示有興趣
咁我地又再執下個喼睇下有無位
再本住超重就超重啦心態決定買兩盒返香港!

(呢個遊戲係講人民如何在有限資源及生命的情況下得到最多achievement/money。何其寫實!)

德國人自小教導孩子要好好認識本國荼毒一眾海外好煮食人士嘅家電牌子及功用。。
連煮飯仔都係miele。。救命。。

之後我地心思思想食多次正宗德國豬手
於是走返去paulaner食
今次食個有啤酒汁嘅
個人最滿意!!

上面碗牛肉湯
料多過湯
我地笑呢碗湯喺香港叫做汁!

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食完之後行返出去廣場
見到一D art event/exhibition
仲見到個心心氣球飛左上天
好似同我地say bye咁~

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我地再向前行
原來就係Zeil
慢慢行
再飲杯咖啡就起程去機場lu~

bye bye Frankfurt! we will definitely miss youuuu!