最近真係好忙
雖然都有煮新菜色
但無好好寫返食譜
係時候pick-up返!!
今次呢個沙薑雞腳
原食譜嚟自鬼嫁 (http://oniyomeryori.blogspot.hk/2012/03/blog-post_23.html)
自己再預份量
第一次整就成功 :)
材料:
新鮮雞腳 16隻(market place鮮肉雪櫃，2 pack)
汁料:
滾水 約2杯
薑 3片
紹興酒 1蓋
沙薑鹽焗雞粉 約3大匙
(好味牌)
五香粉 大半小匙(一定唔落得多! 會苦!!)
白胡椒粉 適量
糖 1小匙
海鹽 1小匙
沙薑汁:
沙薑鹽焗雞粉 1.5小匙
日清麻油 1.5小匙(或蓋過沙薑雞粉即可)
(按個人喜好濃稠度)
做法:
1. 洗淨雞腳剪去腳甲，汆水約3分鐘撈起，沖凍水至冷卻
2. 㷛內混合所有汁料，試味至略鹹，中小火煮至滾起，落雞腳，再滾起閂蓋較最細火煮20分鐘，開蓋以中小火繼煮5分鐘，撈起上碟，佐以沙薑汁即成
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