LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 泰式酸辣雲耳

話說我好鍾意整定D冷盤宴客
但由於去唔到街市買鮑魚仔
所以用雲耳加一樣嘅汁
一樣好味!

材料:

雲耳  ~2大匙 (未發前)

醬汁:

芫茜(切碎)  適量

蒜頭(切碎)  5瓣

青檸  1個

蠔油  2湯匙

糖  2-3小匙

魚露  2小匙
指天椒  1隻(剪碎)

水  2大匙

做法:

1.  雲耳用凍水浸軟(~15 mins)，瀝乾水，剪去硬蒂 (用隻大少少嘅碗，因為雲耳可以發大幾倍!)

2.  滾水落雲耳，煮兩分鐘撈起過冷(冰)河，瀝乾備用

3.  調好醬汁至合味。一定要試啱自己口味

4.  雲耳+醬汁撈勻，放入雪櫃雪起碼一晚至入味。