LA ROSE 玫瑰鍋之料理: 麻辣鴨舌

因為唔想嫲嫲辛苦
近年我地過節都會每家人整D
我就最鍾意整D小吃&燜餸
一定食得哂唔洗拎走 XDD

今次整左個麻辣鴨舌!

材料:
急凍鴨舌(德國)  1磅
薑  幾片 (出水用)
紹興酒  1蓋 (出水用)

醬汁:
蒜蓉  半碗

生抽  1大匙

老抽  1大匙

糖  1.5小匙

鹽  1小匙

花椒油  1-1.5大匙
蘇太川椒醬(連油)  2-3小匙(小心辣)

做法:
1. 鴨舌解凍，用水略沖洗，然後用薑+紹興酒出水 (水滾落鴨舌，待再滾起開始計再煮4分鐘)，撈起即放入冰水過冷河
2. 另一隻碗調好醬汁至個人口味，然後加入鴨舌拌勻，雪起碼3小時即成!