難得老爺奶奶上嚟食飯
一於試下煮新野!
冰鮮牛肋條 440g (一田一pack嗰d美國穀飼牛)
白蘿蔔 半條 (我個煲放唔落一整條je。。)
薑 3片
鷄湯 半碗
水 適量
花椒八角 共一大匙
果皮 1/3片
冰糖 1細粒 (1蚊銀大)
做法:
1. 牛肋條切件，用薑蔥汆水，然後沖凍水洗去油脂 (之後湯會清d)
2. 小小油起鍋，爆香薑片，落牛肋條略炒
3. 加入鷄湯，再加水至蓋過牛肋條8成高。待滾起加入花椒八角及冰糖，閂蓋轉最小火炆20分鐘
4. 果皮浸軟，用刀刮去囊，切小片備用；白蘿蔔去皮切件
5. 開蓋試味，可加鹽或豉油調味。加入白蘿蔔及果皮再用最細火炆至蘿蔔熟透 (~30-40分鐘)
6. 熄火，待稍撇去面層油脂。食前翻熱，撈起花椒八角、灑上蔥花即成
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