[悄悄話] 手又滑...THERMOS真空㷛

今日放假

行過一田先知大減價

即刻行去廚具部八下

果然見到thermos真空㷛做特價

同奶奶講過嗰個超抵價差唔多

折實$1,288 (4.5L)

又送多個細D嘅內膽(3L)燜餸

終於忍唔住手。。。

哈

真空㷛減價仲開心過LV減價

(其實我冇乜買大牌 XDD)

[悄悄話] Happy Anniversary! Robuchon au Dome - Grand Lisboa

我承認
最近少左寫BLOG
因為依家工作好充實
唔需要好似以前咁要用煮野食將自己抽離
反而多左時間同老公、同朋友試新餐廳 :)

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今次澳門之旅係同老公慶祝結婚一週年
9月同朋友試過一次Robuchon
心諗一定要同老公一齊嚟! 

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Robuchon喺新葡京
搭lift去到39樓、轉lift再上到43樓餐廳

有關餐廳:

Booking:
要用credit card做booking
48小時前cancel唔收cancellation fee
within 48小時收$200 per head
within 24小時收$400 per head

Dress code:
Smart Casual
for gents: no t-shirt, no shorts, no sandals; shirt with collar
(我搏矇著左jeans...)  

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我地今次食左個4-course set lunch
唔好睇少法國菜
4-course食完真係好好好好飽!! 
(因為佢前前後後仲有麵包、welcoming dish、coffee等)

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(唔記得個菜名)

Appetizer - Le foie gras 煙鵝肝配玉米露及牛肉啫喱

Appetizer - Le saumon d'ecosse 蘇格蘭三文魚他他伴扁豆及脆麵包

Soup - Le champignon blanc 白蘑菇湯伴清新帕瑪森芝士露及菠菜雲吞

Soup - L'oseille 酸模湯配香草及清新三文魚慕絲

Main - La Noix de Saint-Jacques 香煎法式帶子配蕃茄及朝鮮薊

Main - Le mini burger 日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠椒及薯仔梳乎厘

Dessert Trolley

Dessert Trolley (其中個Napoleon cake係robuchon送俾我地慶祝anniversary，但佢一拎出嚟唔記得影。。。)

(中間有個cheese trolley，已經飽到唔記得影 XDD)

Petite four

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4-course set lunch $598 per head
additional:
我地另外要左支 sparkling water (老公感冒未清唔飲得酒) + 和牛要加$90
二人埋單~$1500
米芝蓮三星餐廳嚟講算係物有所值!! 

Le Creuset之料理: 日式牛肉火鍋

嚴格嚟講

呢篇唔算係食譜

反而想highlight呢次係為個buffet剪綵~

好開心個換返嚟嘅電磁爐頂得住個LC!

材料:

白蘿蔔  半條 (去皮切件，並預先烚至半透明)

日本旺菜  半個 (切件浸洗)

金菇  一包 (切去頂部，分細件)

竹輪  一包

蟹柳  一包

日本魚片  一條 (切片)

芋絲  一盒 (浸洗3次，每次浸5-10分鐘)

美國牛柳片  一包

海鮮湯底  一包 (AEON自家品牌，約lL)

做法:

1.  首先如上準備好食材

2.  㷛滾海鮮湯底，然後逐少倒入buffet中，再排好食材 (先放蘿蔔、旺菜，最後臨上枱前才放牛肉)

多士焗爐煮大餐: 土匪雞翼

話說
今日即興約教會弟兄一家上嚟食飯
本來諗住整日式火鍋就算
諗諗下覺得小朋友鍾意食雞翼
就即興整個土匪雞翼啦~

之前整過兩三次

今次個調味最啱口味!! o(≧v≦)o

材料:

Sadia雞翼一盒11隻

黑芝麻  適量

醃料: (試啱味先攞去醃!!)

醬油  2大匙

麻油  1小匙

孜然粉  4大匙

五香粉  1小匙 (太多會苦!!!!!)

蒜鹽  1.5小匙

砂糖  4小匙

白胡椒粉  大半小匙

黑胡椒碎  大半小匙

薑粒(幼)  1小匙

做法:

1.  雞翼解凍洗淨，放入食物袋，加醃料醃起碼半小時

2.  期間用白鑊炒香(或烘)黑芝麻備用

3.  雞翼鋪喺錫紙上，灑上黑芝麻用210度焗20分鐘即成

Staub之料理: 簡易清湯腩

難得老爺奶奶上嚟食飯

一於試下煮新野!

材料:

冰鮮牛肋條  440g (一田一pack嗰d美國穀飼牛)

白蘿蔔  半條 (我個煲放唔落一整條je。。)

薑  3片

鷄湯  半碗

水  適量

花椒八角  共一大匙

果皮  1/3片

冰糖  1細粒 (1蚊銀大)

做法:

1.  牛肋條切件，用薑蔥汆水，然後沖凍水洗去油脂 (之後湯會清d)

2.  小小油起鍋，爆香薑片，落牛肋條略炒

3.  加入鷄湯，再加水至蓋過牛肋條8成高。待滾起加入花椒八角及冰糖，閂蓋轉最小火炆20分鐘

4.  果皮浸軟，用刀刮去囊，切小片備用；白蘿蔔去皮切件

5.  開蓋試味，可加鹽或豉油調味。加入白蘿蔔及果皮再用最細火炆至蘿蔔熟透 (~30-40分鐘)

6.  熄火，待稍撇去面層油脂。食前翻熱，撈起花椒八角、灑上蔥花即成