星期日難得同老公一齊買餸
仲買左盒來佬雞翼
一於試下新煮法
材料:
雞翼 12隻
醃料:
蝦醬 1.5大匙
川椒醬 1小匙
糖 2小匙
薑粒 2小匙
紹興酒 大半蓋
麻油 1小匙
做法:
1. 雞翼解凍，用凍水略沖、抹乾，於雞翼表面界一刀再用醃料醃20分鐘。
2. 少少油起鑊，落雞翼用中火煎香兩面至微金黃色。注意鍋要夠大令每隻雞翼平均受熱，亦唔好成日翻轉
3. 兩面都煎香表皮後，閂蓋，較細火焗煮雞翼至熟 (我每3分鐘check下&翻轉一次) 骨頭外露即代表熟--呢個step約10-12分鐘 (視乎火喉＆鷄翼大細)
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